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YOTAM OTTOLENGHI

L'un des chefs les plus audacieux

Yotam Assaf Ottolenghi est un chef britannique né en Israël en 1968.

Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, il est certainement l'un des chefs les plus créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient. En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès.

Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

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Lisa Azouz
©YotamOttolenghi
October 10, 2023
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