Pharaoh est un wine bar et restaurant situé à Athènes, récompensé par le guide Michelin avec un Bib Gourmand. Il a été fondé par le journaliste gastronomique Fotis Vallatos, le chef Manolis Papoutsakis, le baryton Dimitris Platanias et l’expert en vin Perry Panagiotakopoulos. Le lieu propose une expérience culinaire et culturelle unique, à la croisée de la gastronomie, du vin naturel et de la musique.

La cuisine de Pharaoh repose sur une approche radicale et authentique : aucun usage d’électricité ou de gaz. Les plats sont préparés uniquement au feu de bois, au charbon et au four à bois. Cette méthode permet de revisiter la cuisine grecque traditionnelle en mettant en avant des recettes inspirées des villages et des foyers grecs.

Pharaoh est également reconnu pour sa sélection de vins naturels, avec plus de 400 références provenant de Grèce et du monde entier. L’établissement fonctionne aussi comme un wine bar, mettant en avant des producteurs indépendants et des vins peu transformés.

Pour prolonger l’expérience et découvrir d’autres facettes de la scène grecque et méditerranéenne, on peut explorer les hôtels d’exception de Santorin comme Katikies, Andronis ou Athina, qui offrent une vision du luxe tournée vers les paysages et la lumière des Cyclades.