Le restaurant KAPPORE incarne parfaitement l’esprit de l’izakaya, ce bistrot japonais à la fois convivial et décontracté, où l’on vient partager bien plus que des assiettes. Niché dans le quartier animé de Shibuya, l’adresse attire d’emblée par son atmosphère vivante et spontanée.

On choisit naturellement de s’installer au bar, face aux chefs, pour mieux saisir le rythme du lieu. Le menu, traduit en anglais et soigneusement rédigé à la main, donne un premier aperçu, mais la version japonaise, bien plus dense, éveille aussitôt la curiosité. Très vite on comprend qu’ici, il faudra commander avec les yeux ! Certes guidés par les recommandations d’une amie japonaise, nous sommes rapidement inspirés par les assiettes de nos voisins d’un soir pour affiner notre commande.

S’enchaînent alors des sashimis d’une grande fraîcheur, un délicat tartare de crevette, de la chair de crabe relevée d’une mayonnaise japonaise subtile, des sômen absolument remarquables - ces nouilles ultra fines - servies dans un bouillon parfumé aux fleurs de shiso et ponctué de rondelles de citron vert, puis une véritable profusion d’oursin — un moment presque jubilatoire -  sans citer d’autres mets encore…

Une adresse incontournable, où se retrouve une jeunesse japonaise venue savourer l’instant avec gourmandise !

KAPPORE - Japon, 〒150-0032 Tokyo, Shibuya, Uguisudanicho, 19−19 第３叶ビル 102