Le restaurant de l’Hôtel DuPeyrou, installé au cœur d’une majestueuse demeure du XVIIIᵉ siècle, fait partie de ces adresses qui marquent durablement les visiteurs à Neuchâtel. Avec sa façade baroque parfaitement préservée, ses jardins à la française et ses salons richement décorés, le lieu offre un cadre d’une élégance rare, où l’histoire se mêle naturellement à l’art de la table.

En cuisine, le chef Edmond Bavois signe une gastronomie subtile et contemporaine, façonnée par le respect du produit et le goût du terroir. Les ingrédients régionaux y occupent une place centrale : poissons du lac sublimés, viandes soigneusement sélectionnées, créations végétales inspirées par les saisons.

Chaque plat raconte une histoire, mêlant précision technique, authenticité et touches créatives. Le restaurant propose plusieurs formats pour découvrir son univers culinaire. Lorsque le temps le permet, la terrasse ouverte sur les jardins ajoute une dimension encore plus apaisante à l’expérience, comme un instant suspendu hors de la ville.

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