AUBERGINES FARCIES BOLO LENTILLES
FAÇON ANGÈLE

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Qu’est-ce que j’aime les aubergines rôties ! Leur texture incroyablement fondante est à tomber… Vous connaissez sûrement mon amour pour ma recette d’aubergine rôtie au miso. Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette d’aubergine farcie à la bolo de lentilles, miam!

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INGRÉDIENTS

• 2 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillère à soupe de tamari

[Pour la bolo de lentilles]

• 200g de lentilles cuites
• ‍300g de tomates cerises
• 5cl de bouillon de légumes
• 1 oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 50g de poivrons confits
• 1 bouquet de romarin ciselé

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ETAPE 1

Préchauffez votre four à 180°C.

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ETAPE 2

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Rincez et découpez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez les aubergines à l’aide de la pointe d’un couteau. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le tamari et le sirop d’érable. Badigeonnez les aubergines du mélange, déposez-les faces vers le bas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez face vers le bas pendant 30 minutes.

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ETAPE 3

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Préparez la bolo de lentilles : faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, les poivrons confits et les tomates cerises, et faites dorer le tout. Ajoutez le bouillon de légumes et le concentré de tomates de tomates. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes le mélange doit réduire.

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SERVEZ !

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Garnissez les aubergines en déposant la bolo de lentilles et terminez par quelques herbes fraîches. Maintenant, DÉGUSTEZ !

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EN CUISINANT‍

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DRINK_ Un verre de Chardonnay

LISTEN TO_ Bob Dylan / Man gave name

DREAM OF_ La Mamounia Marrakech

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