Current date
_réserver
human on earth :
Current date
REGULAR EDITION

PISSALADIÈRE

Let's meet in the kitchen!

PISSALADIÈRE
FAÇON HARRY CUMMINS

Qu'est-ce que je suis fan des recettes réalisées par le fameux Harry Cummins ! Aujourd'hui vous allez découvrir comment on fait une pissaladière, un plat d'origine italienne, à base d'anchois et d'olives taggiasche. Un délice !

INGRÉDIENTS

  • 225 g de beurre froid
  • 225 g de farine T65
  • 100 g d’eau glacée
  • 2 càc de vinaigre
  • 10 oignons blancs
  • 20 filets d’anchois à l’huile
  • 20 olives taggiasche
  • 10 g de romarin

ETAPE 1

Dans un mixeur, mixer grossièrement la farine et le beurre afin qu’il reste quelques morceaux de beurre.

ETAPE 2

Mélanger le vinaigre dans l’eau glacée et verser dans la pâte.

ETAPE 3

Plier la pâte en trois fois et laisser reposer une heure minimum au frigidaire.

ETAPE 4

Ciseler finement les oignons.

ETAPE 5

Dans une casserole sur feu doux, verser un filet d’huile d’olive, un petit morceau de beurre puis les oignons. Laisser sur feu doux, avec couvercle, pendant 35/40 minutes en remuant régulièrement.

ETAPE 6

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur d’un demi-centimètre.

ETAPE 7

Couper les bords à l’aide d’un couvercle pour une forme ronde. Déposer sur du papier cuisson.

ETAPE 8

Disposer les oignons confits, les anchois, les olives et parsemer de feuilles de romarin.

ETAPE 9

Enfourner 15 minutes dans un four à 190 degrés puis 10 minutes à 180 degrés.

SERVEZ !

Laisser reposer 15 minutes avant de déguster. Maintenant, DÉGUSTEZ !

EN CUISINANT

DRINK_ Un verre de rosé légèrement sucré bien frais

LISTEN TO_ O.V. Wright / Ace of spades

DREAM OF_ Le Cinq Codet


Check out Harry's work!

Lisa Azouz
©HarryCummins
June 8, 2023
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
PISSALADIÈRE
partager...
< prev
next >
En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de cookies sur votre appareil pour améliorer la navigation sur le site, analyser l'utilisation du site et nous aider dans nos efforts de marketing. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations

Vous cherchez quelque chose ?