LET'S MEET IN THE KITCHEN

PARMIGIANA DI MELANZANE
FAÇON ELLE

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Qu’est-ce que j'aime les plats typiques italiens, surtout quand c'est l'un des magazines les plus tendances qui nous donne ses petits tips ! Le goût est absolument à tomber… Aujourd’hui voici une délicieuse special recipe: parmigiana di melanzane - by Elle. Vous m'en direz des nouvelles !

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INGRÉDIENTS‍

• 4 fior di latte (ou mozzarella)
• 1 gousse d'ail
• 3 cl d'huile d'olive extra-vierge
• 600 g de coulis de tomate
• 3 grosses aubergines
• 1/2 l d'huile d'arachide
• 100 g de parmesan râpé
• feuilles de basilic

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ETAPE 1

Pelez la gousse d’ail et faites-la revenir quelques minutes dans l’huile olive, en faisant attention de ne pas trop la colorer. Retirez l’ail, ajoutez le coulis et laissez cuire 20 mn à feu très doux, salez et poivrez en fin de cuisson.

ETAPE 2

Lavez et coupez les aubergines en tranches d’une épaisseur d’environ 4 mm. Faites-les frire dans l’huile d’arachide à 180° jusqu’à obtenir une couleur bien dorée. Egouttez-les sur du papier absorbant et salez-les pendant qu’elles sont encore chaudes. Préchauffez le four sur 200 /th. 6-7.

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ETAPE 3

Déchirez les feuilles de basilic à la main, en gardant quelques jolies feuilles pour le décor. Coupez le fromage en morceaux. Dans un plat à four, alternez en couches successives les aubergines frites, la sauce tomate, le fior di latte, le basilic et le parmesan.

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ETAPE 4

Enfournez et laissez dorer en surface.

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SERVEZ !

Servez avec du basilic frais. Maintenant, DÉGUSTEZ !

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EN CUISINANT‍

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DRINK_ Un verre de rosé bien frais et sec

LISTEN TO_ O.V Wright/ Ace of Spades

DREAM OF_ Casa a Corte

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Check out Elle's work!