Nichée rue Saint-Léger, Lamiette est une boulangerie artisanale au levain qui redonne au pain ses lettres de noblesse selon la tradition française. Dans un écrin minimaliste et lumineux, la fondatrice Lamia Benmoussa — dont le nom est délicieusement mis en refrain — veille à chaque détail : farine, cuisson, levage, pour restituer des saveurs vraies, sans artifices.

Le chef boulanger Antoine Lethien, formé en Bourgogne, à Paris et au Bread Store de Lausanne, élabore des pains signatures comme le fameux « tigré » aux olives et herbes, une tourte de seigle façon Valais, ou encore des créations aux figues, cranberries et graines de courge.

Les viennoiseries rivalisent de tentation : brioches à la fleur d’oranger, cinnamon rolls fondants et croissants fruités font vibrer les papilles.
Selon la Tribune de Genève, "l’entrée de Lamiette ressemble à un musée ; tout est si blanc et lumineux", une véritable ode visuelle au levain et à sa pureté.

Côté ambiance, les avis sont unanimes : l’accueil chaleureux de la propriétaire, l’odeur enivrante de pain frais, et la qualité irréprochable des produits font de chaque visite une expérience sensorielle inoubliable.