François-Paul Journe cherchait un chef de cuisine brillant et aguerri pour raviver l’arcade patrimoniale de la Rue du Rhône.

Dominique Gauthier rêvait d’un nouveau défi, d’une belle adresse à investir à Genève, après trois décennies dans les cuisines du Chat Botté.

Un ami commun, qui aime les montres de l’un et la cuisine de l’autre, les fit se rencontrer. Et le courant passa. Ne parlent-ils pas la même langue, celle de l’exigence, de la passion, de la minutie ? Ensemble, ils imaginèrent une atmosphère, un lieu d’exception.

Ensemble, ils dessinèrent un “bistrot chic”, au cadre somptueusement vintage, aux vins fins et à la cuisine classieuse, comme on n’en trouve guère au bout du lac Léman. De cette rencontre entre deux artistes aux registres lointains en apparence, mais si proches en réalité, naquit “F.P.Journe Le Restaurant”. Une table où s’unissent les excellences horlogère, œnologique et gastronomique.