Direction le sud des Pouilles, dans le Salento. Au coeur de la région, des bijoux de villages et Spongano. Depuis quelques années je sillonne la région en vue de dénicher quelques pépites. Celle-ci en est une! Adossé à l'église, la Dimora du 18ème, propriété du génial baron Filippo BACILE di CASTIGLIONE, désigné comme meilleur non hôtel manager du monde, celui-ci vous recevra en grande douceur et générosité. Un lieu central pour barrouder dans la région, s'en aller déjeuner à Tricase à la Taverna del Porto ou découvrir les criques secrètes du baron.

Peu de chambres mais la certitude de trouver une paix royale, comme si vous étiez chez votre meilleur ami. Plus une maison qu'un hôtel, plus une histoire de feeling que de m'as-tu-vu, bref une pépite.

A noter que le bar de Spongano et le restaurant de la place sont des pépites également à découvrir.